Distribution of ecological products: the case of supermarkets and specialty retailers
Resumen
El objetivo de este trabajo es determinar cómo se lleva a cabo la distribución de productos ecológicos en dos tipos de minoristas, supermercados grandes y pequeñas tiendas especializadas, situados en Bilbao (España). Con la colaboración de cuatro establecimientos, se desarrolla un estudio de casos múltiple para encontrar semejanzas y diferencias en los negocios ecológicos de ambos tipos de distribución.
Los resultados sugieren que la brecha entre la producción y el consumo podría reducirse en un futuro cercano mediante una mayor disponibilidad y accesibilidad de los productos ecológicos proporcionados por ambos tipos de minoristas. Ambos tipos de distribuidores son capaces de adaptar su oferta de productos ecológicos a las tendencias más sanas y sostenibles de los consumidores actuales, adoptando para ello diferentes estrategias de posicionamiento.
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